味にサバは読んでません「SABAR」（とろさば料理・大阪福島区）
公開日：
:
Gourmet
今は昔、焼き魚が苦手な時期がありましたが高校生になり、アルバイト先で魚売場担当として自分で焼魚を焼けるようになると親は魚を焼き過ぎだったと気づいた筆者です。
筆者が高校生の時代、鯖と言えば八戸でしたが今ではノルウェーが主流で漁業の変遷を実感してます。
焼鯖が好きな人は多いですが、〆鯖も捨てがたいとおっしゃる鯖好きは一度訪れてみて下さい。
とろさばを中心に、和風、洋風テイストで鯖尽くしを堪能できます。
↑とろ鯖の燻製は目隠で戴いたらスモークハムと勘違いしてしまうかも。
上質な鯖を使用しているためか、脂乗りもよく鯖の臭みも極限に抑えられてます。
筆者はスタンダードに定番を食しましたが、女性なら「世界のサバ・回遊プラン」コースが面白いかも知れません。
一人でもカウンターで食せますが、二人で堪能されるのがおすすめです。
google adsense
関連記事
-
-
１番アイス「神戸にしむら珈琲店」（喫茶・兵庫県西宮）
今は昔、汗と青春を謳歌する高校球児に１ミリの共感もなく、高校野球中継の為、アニメの再
-
-
BUZZらないでね「街の肉buff」（バル・大阪市北区）
最近、「バル」と言う単語を良く見かけるようになり焼肉料理の進化形か何かと興味を持ちながらググらず
-
-
懐が温かいなら家族でいってみてい「家族亭」 （焼肉大阪枚方市）
今は昔、高校時代バイト先からステーキ肉をもらって、肉・肉・肉と言ってる年頃。喜び勇んで家に持ち帰り、
-
-
「G’day」が想像以上に凄い（洋食・大阪枚方市）
今は昔、美味しいものを探し食べるのが趣味の一つと言ってもよいのですが、加齢と共に出不精が更に
-
-
いまどきの「うどん色彩」事情（うどん・大阪鶴見区）
色彩感覚をはじめ芸術には心得がない筆者です。 大阪市鶴見区は1990年「国際花と緑の博覧会
-
-
今夜「味人」に集合（居酒屋・大阪枚方市）
今は昔、居酒屋でアルバイトをしていた。ホールから何故か厨房担当になり仕入から調理までオー
-
-
鈴木福君の新しいお店ではない「新福菜館」（ラーメン・京都下京区）
今は昔、テレビや漫画で美味しそうにラーメンをすするシーンが描かれますが、親がラーメン好きでなかったた
-
-
精も根も尽き果てたら「成根苑」で焼肉（大阪鶴見区・焼肉）
今は昔、漫画で出てくる分厚いビーフステーキを食べたいと思いつつ歳を重ねると焼肉で十分満足して手が出せ
-
-
おはこはたこ焼き「十八番」（ たこ焼き・ 大阪市淀川区）
今は昔、猫舌の為、熱々のたこ焼きが苦手で、冷ますか口に入れたら冷たいジュースを流し込
-
-
そーゆーの？「双龍居」（中華料理・大阪市北区）
今は昔、「ストリートファイター」というゲームがあり、キャラクターの一人が「双龍拳・・
