味にサバは読んでません「SABAR」（とろさば料理・大阪福島区）
公開日：
:
Gourmet
今は昔、焼き魚が苦手な時期がありましたが高校生になり、アルバイト先で魚売場担当として自分で焼魚を焼けるようになると親は魚を焼き過ぎだったと気づいた筆者です。
筆者が高校生の時代、鯖と言えば八戸でしたが今ではノルウェーが主流で漁業の変遷を実感してます。
焼鯖が好きな人は多いですが、〆鯖も捨てがたいとおっしゃる鯖好きは一度訪れてみて下さい。
とろさばを中心に、和風、洋風テイストで鯖尽くしを堪能できます。
↑とろ鯖の燻製は目隠で戴いたらスモークハムと勘違いしてしまうかも。
上質な鯖を使用しているためか、脂乗りもよく鯖の臭みも極限に抑えられてます。
筆者はスタンダードに定番を食しましたが、女性なら「世界のサバ・回遊プラン」コースが面白いかも知れません。
一人でもカウンターで食せますが、二人で堪能されるのがおすすめです。
google adsense
関連記事
-
-
一緒に行くかい？「俺のフレンチ・イタリアン」（フレンチ・イタリアン大阪中央区）
今は昔、バブル時代にイタリアへ旅行した知人がレストランに入り３品くらい注文。イタリア人の胃袋が大きい
-
-
ズン♪ズン♪「ずんどう屋」節（ラーメン・京都府八幡市）
今は昔、自分でラーメンの出汁を作ってみたいと思ったものの、ずんどうを購入する勇気がな
-
-
「楽々」第一位のうまさ（うどん・大阪枚方市）
今は昔、饂飩を打ってみたいと思うもののどうも工程にモチベーションがあがらず未だ未経験の筆者です。
-
-
同じ釜の飯を食べるなら盛らなきゃ「釜盛」（うどん・大阪枚方市）
今は昔、文化会系なので「同じ釜の飯を・・・」と言う体育系のノリはなかったのに、仕事では「同じ釜の飯」
-
-
おはこはたこ焼き「十八番」（ たこ焼き・ 大阪市淀川区）
今は昔、猫舌の為、熱々のたこ焼きが苦手で、冷ますか口に入れたら冷たいジュースを流し込
-
-
「上善」豚の如し（大阪茨木市・とんかつ）
今は昔、アルコールを嗜まない筆者に「筆者さん、これはフルーティーで飲みやすいよ」と勧
-
-
花魁じゃありません「梅蘭」（中華料理）
今は昔、テレビで有名な中華料理人の兄さんが中華街へ店を出店すると雑誌でみつけ早速いっ
-
-
美味しい串揚げ食べて幸せに「串幸」（串揚げ・大阪枚方市）
今は昔、先輩と串揚げを食べに行くも店の流儀を知らず「一体何品出てくるんだろう？」と言うくらい食べても
-
-
鈴木福君の新しいお店ではない「新福菜館」（ラーメン・京都下京区）
今は昔、テレビや漫画で美味しそうにラーメンをすするシーンが描かれますが、親がラーメン好きでなかったた
-
-
風の街じゃなくてもある「風月」（お好み焼）
今は昔、親に晩御飯のメニューを聞いて『お好み焼き』と言われるとブルーになっていました
