味にサバは読んでません「SABAR」（とろさば料理・大阪福島区）

今は昔、焼き魚が苦手な時期がありましたが高校生になり、アルバイト先で魚売場担当として自分で焼魚を焼けるようになると親は魚を焼き過ぎだったと気づいた筆者です。

筆者が高校生の時代、鯖と言えば八戸でしたが今ではノルウェーが主流で漁業の変遷を実感してます。

焼鯖が好きな人は多いですが、〆鯖も捨てがたいとおっしゃる鯖好きは一度訪れてみて下さい。

とろさばを中心に、和風、洋風テイストで鯖尽くしを堪能できます。

↑とろ鯖の燻製は目隠で戴いたらスモークハムと勘違いしてしまうかも。

上質な鯖を使用しているためか、脂乗りもよく鯖の臭みも極限に抑えられてます。

筆者はスタンダードに定番を食しましたが、女性なら「世界のサバ・回遊プラン」コースが面白いかも知れません。

一人でもカウンターで食せますが、二人で堪能されるのがおすすめです。