美味しいピザはここに「アルナッジョ」(ピザ・奈良生駒)

公開日: : 最終更新日:2016/02/16 Gourmet



今は昔、学生時代繁華街に500円でピザが食べ放題の店があると聞き、教室を抜け出して食べに行き翌日にこっぴどく叱られた筆者です。

同僚から「美味しいピザ屋」と紹介されて早速いってきたのがココ。

arunaltujyo
石窯焼きのピザ店。筆者ル・クルーゼで調理を経験して以来、調理器具の重要性を認識しているのでオーブンとの違いに期待も膨らみます。

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「燻製チーズのマルゲリータ」、右に見える瓶は特性唐辛子のオイル

生地がモチモチしているのはもちろん、巷のピザと何が違うのだろうと考えてみると、生地と具材の一体感があるかないかが美味しさの秘訣なのではないか?と思いました。

食材も地元に拘り調理も一手間掛けた味ですが、化学調味料の複雑さではなく、出来るだけ自然な味わいを複雑に絡ませている感じ。

このお店を知ってから、窯焼きの力を知り「窯焼きピザ」と掲げている店に数件入りましたが、当たり前ですが窯焼きだけでどうにかなるものではないと改めて知る。

まずは、ピザをご賞味あれ。

【アルナッジョFacebook】

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