美味しいピザはここに「アルナッジョ」（ピザ・奈良生駒）
公開日：
:
最終更新日：2016/02/16
Gourmet
今は昔、学生時代繁華街に500円でピザが食べ放題の店があると聞き、教室を抜け出して食べに行き翌日にこっぴどく叱られた筆者です。
同僚から「美味しいピザ屋」と紹介されて早速いってきたのがココ。
石窯焼きのピザ店。筆者ル・クルーゼで調理を経験して以来、調理器具の重要性を認識しているのでオーブンとの違いに期待も膨らみます。
「燻製チーズのマルゲリータ」、右に見える瓶は特性唐辛子のオイル
生地がモチモチしているのはもちろん、巷のピザと何が違うのだろうと考えてみると、生地と具材の一体感があるかないかが美味しさの秘訣なのではないか？と思いました。
食材も地元に拘り調理も一手間掛けた味ですが、化学調味料の複雑さではなく、出来るだけ自然な味わいを複雑に絡ませている感じ。
このお店を知ってから、窯焼きの力を知り「窯焼きピザ」と掲げている店に数件入りましたが、当たり前ですが窯焼きだけでどうにかなるものではないと改めて知る。
まずは、ピザをご賞味あれ。
google adsense
関連記事
-
-
「丸源ラーメン」を知らずに僕は育った（ラーメン）
今は昔、「大工の源さん」と言う名のパチンコ台があり。パチンコで10万勝ちも夢でなかったのを懐
-
-
今夜「味人」に集合（居酒屋・大阪枚方市）
今は昔、居酒屋でアルバイトをしていた。ホールから何故か厨房担当になり仕入から調理までオー
-
-
笑点ではなく「そばぎり天笑」（蕎麦・大阪枚方市）
今は昔、母親が蕎麦嫌いだったので蕎麦を食べる機会がなく大人になったせいか、どちらかといえば饂飩派の筆
-
-
コメダ珈琲の「たっぷりたまごのピザトースト」（喫茶）
今は昔、家で珈琲もトーストも食べられるのに、わざわざ喫茶店まで行って食べることが理解
-
-
いでよ！「井出商店」(ラーメン・和歌山市内)
今は昔、和歌山が「陸の孤島」と呼ばれている理由がわかりませんでしたが、旅行で体感した筆者です。
-
-
筆者は「蛸一」である（たこ焼・大阪枚方市）
今は昔、学校帰りにたまに寄るたこ焼き屋があったのですが、味が結構気に入っていてある日
-
-
１番アイス「神戸にしむら珈琲店」（喫茶・兵庫県西宮）
今は昔、汗と青春を謳歌する高校球児に１ミリの共感もなく、高校野球中継の為、アニメの再
-
-
一緒に行くかい？「俺のフレンチ・イタリアン」（フレンチ・イタリアン大阪中央区）
今は昔、バブル時代にイタリアへ旅行した知人がレストランに入り３品くらい注文。イタリア人の胃袋が大きい
-
-
鴫がネギしょって？「鴫の食堂」（ラーメン・大阪鶴見区）
「鴫」と「鴨」を頻繁に読み間違えてしまう筆者です。 筆者の仕事経路では滅多に通
-
-
「真打」登場（うどん・大阪門真市）
今は昔、「華麗なる食卓」を読んで以来、カレー熱再燃の筆者です。 「楽々」を食べ
